الفتة بالصلصة ولا بالخل والثوم.. كلمات قصيرة تداولت بشكل واسع خلال اليومين الماضيين تزامنا مع احتفالات عيد الأضحى المبارك، عبر منصات التواصل الاجتماعي؛ إذ انقسم رواد السوشيال ميديا بين فريق يرى أن الفتة لا تؤكل إلا بالصلصة، وفريق آخر معاكس يؤكد أن أصول تناولها بالخل والثوم فقط.
السعرات الحرارية في طبق الفتة
وانعكس ذلك الخلاف عبر منصة البحث «جوجل»، إذ جاءت جملة «طريقة عمل الفتة» بقائمة الأكثر تداولًا بين المصريين، وصاحبتها بعض العبارات مثل «طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني»، و«طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم»، و«طريقة عمل الفتة باللحمة».
وفي ظل الجدل بين الفريقين بشأن طريقة أكل الفتة المصرية أحد أشهر أكلات عيد الأضحى 2022، أوضح الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم التغذية بجامعة عين شمس، لـ«الوطن»، مقدار السعرات الحرارية في طبق الفتة سواء كان بالصلصة أو الخل والثوم فقط، قائلا إن حساب السعرات الحرارية بشكل عام يكون عن طريق معرفة أن هناك 4 سعرات حرارية لكل جرام من البروتين، و9 كالوري لكل جرام من الدهون.
وفيما يتعلق بالسعرات الحرارية لطبق فتة مصري يزن ما يقرب من 200 جرام فيحتوي على 1400 سعر حراري، متضمنا نسبة الدهون الموجودة بشوربة اللحم الضاني المستخدمة في إعدادها بجانب الخبز المحمر بالسمن.
فوائد الفتة وتحذيرات لفئات معينة
ورغم السعرات الحرارية العالية في طبق الفتة والتي تسبب زيادة في الوزن، إلا أن هناك فوائد عدة، وفقا لما قاله «الحوفي»؛ إذ تضم بروتينات وأملاح معدنية وفيتامينات.
ورغم الفوائد المرتبطة بتناول طبق الفتة؛ إلا أن هناك بعض الفئات المعينة التي يجب التعامل معها بحذر شديد، وهم:
– أصحاب مرض السكر من النمط الثاني.
– أصحاب أمراض الضغط والشرايين.
– الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول
– من لديهم مشاكل بالكبد والكلى
– أصحاب السمنة الزائدة.
وبخلاف هؤلاء الفئات، يجب الحذر الشديد عند تناول اللحوم، وفقا لما أكده أستاذ علوم التغذية بجامعة عين شمس، لما تسببه الكميات الكبيرة المحتوية على دهون من اضطرابات هضمية، ناصحا بتناول اللحوم ذات الدهون القليلة والشوربة الخالية من الدهون من أجل تقليل السعرات الحرارية.