قال الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية، إن التسمم الغذائي الصامت مشكلته تكمن في أن أعراضه تكون خفيفة في البداية وتظهر بعد ساعة أو 2 بعد تناول الطعام، مؤكدا أنه يجب وضع الطعام، خاصة الأسماك، في الثلاجة بعد الانتهاء من تناولها وعدم تركها في درجة الحرارة العادية لوقت أكبر.
تخزين كميات كبيرة من الطعام يعرض لحالة من التسمم الغذائي
وأوضح «حلمي» في مداخلة هاتفية لبرنامج السفيرة عزيزة المذاع على فضائية «DMC» أن تخزين كميات كبيرة من الطعام وإخراجه أكثر من مرة لتناولها تعرضها لحالة من التسمم الغذائي، وأنه يجب تخزين الطعام في الفريزر أو الثلاجة في شكل كميات بسيطة لسهولة استخدامها مرة واحدة وعدم إعادتها للتبريد من جديد.
أعراض التسمم الغذائي
وأشار «حلمي» إلى أنه في حالة الشعور بأي أعراض للتسمم الغذائي من ارتفاع درجة حرارة أو ألم في المعدة، لابد من تناول خل التفاح ولكن يمنع على المصابين بقرحة المعدة فقط، من خلال تناول ملعقتين على كوب ماء، أو وضع ملعقة من كربونات الصوديوم على لتر ماء واستخدمها في تعقيم الأسطح التي تقطع عليها اللحوم أو الخضروات.
وأكد استشاري التغذية العلاجية، أن الأكياس والعلب البلاستيكية المستخدمة في حفظ الأطعمة بالفريزر لابد أن تحمل البيانات التي تؤكد جودتها في التخزين في الأجواء الباردة، لافتا إلى أن زجاجة الزيت مهيأة للاستخدام مرة أو اثنين على أقصى تقدير، ولابد من تبديل الأكياس لحفظ اللحوم في الفريزر.