صحة
هل أنت من مُحبي تناول البيض؟، ليس فقط لكونه عنصرا أساسيا في تحضير العديد من الأكلات المختلفة والشهية، ولكن لكونه عنصرا أساسيا ورئيسيا للبروتين الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات والقوة البدنية والجسمانية، كما أنه بروتين مضمون ومتوسط السعر إذ يعد الاختيار الأهم، إلا أن هناك بعض الأخطاء قد تجعله شديد السُمية، مسببًا لمخاطر صحية كبيرة.
«سلامة الغذاء» تحذر من غسل البيض ووضعه في رف الثلاجة
من جانبها، حذرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من غسل البيض قبل سلقه، أو تخزينه برف الثلاجة، مشددة على مسامية قشرة البيضة، إذ يمكن أن يصل إليها جراثيم نتيجة التخزين الخاطئ أو غسل البيض قبل حفظه في الثلاجة.
وحذرت شيرين، خلال تصريحات تليفزيونية، من خطورة غسل البيض، لأن المخزون الميكروبي المتواجد على البشرة ينفذ بشكل مباشر إلى داخل البيضة عن طريق مسام قشرتها، ما يزيد عدد الميكروبات داخل البيضة، موضحة أن الطريقة الصحيحة لتنظيف البيض هو مسحه بفوطة بها خل.
الطريقة الصحية لحفظ البيض
وحذرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من حفظ البيض بباب الثلاجة، حتى لا يتعرض لتغير وتباين في درجات الحرارة يؤدي إلى فساده
احذري هذه الأواني عند سلق البيض
وحذرت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من خطورة سلق البيض في الأواني المصنوعة من الألمونيوم، والتافلون أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفال، إذ تشكل خطر كبير، حتى لو لم يتم تقشير الطبقة السطحية منها، بسبب حدوث تغيرات كيميائية في الطبقة المبطنة، ما يشكل خطورة على الصحة
ونصحت الدكتورة شيرين بضرورة استخدام الأواني المصنوعة من الاستانلس.
استشاري تغذية تحذر من غسل البيض التخزين برف الثلاجة
من جانبها، حذرت الدكتورة نعمة عبد الهادي، أخصائي طب الأطفال والتغذية بالمعهد القومي للتغذية، من غسل البيض مؤكدة إنه يُسهل دخول الهواء والبكتيريا ويسبب الإصابة بالسالمونيل، ناصحة بوضعه في مياه الغليان لسلقها من 4 إلى 6 دقائق، للقضاء على البكتيريا.
وحذرت الدكتورة نعمة عبد الهادي، خلال حديثها لـ «هن» من تخزينه في رف الثلاجة، وحفظه بالكرتونة الخاصة بها، لتقليل امتصاص الروائح التي قد يمتصها من وجوده بالرف.