يعتبر الفسيخ أحد أهم الأكلات المصرية الموسمية، التي تتكون من سمك مملح يُعدّ من سمك البوري، ويتناوله المصريون يوم شم النسيم، إذ يشتهر شم النسيم في مصر بالعديد من الأطباق المميزة، وعلى رأسها الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين.
استيراد الذهب من الهند
وفي هذا العام، حرص الشاب عمر مكرم في مدينة المنصورة على الاختلاف والتميز عن باقي محلات بيع الفسيخ، فجعله ممزوجًا بالذهب الصالح للأكل، إذ يقول «عمر» في حديثه لـ«الوطن» إنّه تواصل مع بعض الأصدقاء في الهند لاستيراد هذا النوع من الذهب الصالح للأكل عيار 24 بشكل مستمر لتوفيره في المنصورة ومزجه بالفسيخ، ومن خلال وسائل التواصل الاجتماعي نجح في التسويق للفسيخ الممزوج بالذهب الذي أثار إعجاب الأهالي بالمنصورة.
الهدف من تجربة الفسيخ والأسماك المملحة ممزوجة بالذهب بحسب «عمر»، هو تغيير المعتقد لدى العديد من المواطنين بأن الفسيخ وجبة سيئة أو رديئة، قائلا «نحن نعمل على رفع قيمة الفسيخ والاهتمام بطريقة عرضه وتقديمه بالذهب حتى يتغير المعتقد الخاطىء لدى بعض المواطنين».
«عمر»: المذاق لا يختلف عن الفسيخ العادي
ويضيف «الفكرة لفتت نظري من مطاعم في تركيا ودبي بتمزج القهوة والطعام بالذهب المخصوص للأكل، فقررت أنا أمزجه مع الفسيخ كنوع من التجديد».
وعن الطعم، يقول «عمر» إنّ المذاق لا يختلف كثيرًا عن الفسيخ العادي، ولكنه يثير إعجاب الأهالي، ويقوم بتوفيره بشكل مستمر، لكنه مرتفع التكلفة قليلًا بالنسبة إلى المستهلك.
ويوفر «عمر» في المحل الخاص به ساندوتشات برجر فسيخ بالذهب، وكورواسون بالذهب، وفسيخ مخلي بالذهب، وتبدأ الساندوشات من 180 جنيهًا فأكثر حسب الحجم.