يوجد البروتين في كل خلية من خلايا الجسم، وهو عنصر له دور في أهم العمليات الحيوية منها بناء العظام، والعضلات، والمساهمة في إصلاح الأنسجة التالفة، بالإضافة إلى دوره في حمل الأكسجين وتوزيعه إلى مختلف أنحاء الجسم، وذلك من خلال بروتين الهيموجلوبين الذي تحتويه خلايا الدم الحمراء، فضلًا عن تنظيم عمل الهرمونات في مراحل النمو والبلوغ وفقًا لما نشره موقع altibbi للمعلومات الطبية.
تناول البروتين دون إسراف
الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة، قالت في تصريحات لـ«الوطن»، إنه بالرغم من فائدة البروتين سواء الحيواني أو النباتي للأنسجة والعضلات، لا بد من تناوله بمقدار محدد في اليوم دون إسراف حتى لا تحدث مشكلات صحية: «الناس اللي عندها مشكلات في الكلية أو الكبد، لازم تستشير الدكتور علشان يحددلها الحصة المناسبة ليها في اليوم».
ومن أهم مصادر الأطعمة التي تحتوي على البروتين، أوضحت عبد الوهاب الآتي:
– اللحوم: يجب ألا يزيد معدل تناول اللحم في اليوم عن قطعة بحجم كف اليد.
– الدجاج: تعتبر من أغنى المصادر الغذائية بالبروتين، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ونكهة حتى تلائم كل ذوق، على ألا يزيد مقدار تناولها في اليوم عن ربع فرخة.
الأسماك من المصادر الغنية بالبروتين
– الأسماك: تحتوي جميع أنواع الأسماك على البروتين المفيد للجسم، ويمكن تناول الأسماك ثلاث مرات أسبوعيًا.
– الجبنة القريش: تعتبر الجبنة القريش من أغنى أنواع الأجبان بالبروتين، والتي يمكن تناولها وحدها أو بإضافتها إلى الخضروات، وتعد أيضًا مصدرا غنيا لمجموعة من الفيتامينات والمعادن، أبرزها الفسفور والكالسيوم وفيتامين ب 12، وفيتامين ب 2.
– البيض: يعتبر من مصادر البروتين الحيوانية، وهو مصدر للدهون الصحية ومضادات الأكسدة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين ب 12، وفيتامين أ.
البقوليات التي تحتوي على البروتين
– العدس: من البقوليات التي تحتوي على البروتين، وبه نسبة قليلة من الدهون، ما يجعله طعاما مفيدا وصحيا، ويساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
– الحمص: يُعد من المصادر الجيدة للبروتين، وهو من البقوليات التي تساعد على الشعور بالشبع.