أكدت دراسة روسية على وجود أضرار لشرب القهوة بالحليب، لأنه لا يصح الجمع بين مواد «رابطة» في القهوة وبروتين الكازيين في الحليب.
وتشير وكالة prime الروسية للأنباء، إلى أنه ينتج عن جمع المادتين مع بعضهما مادة تُمتص في الأمعاء بصعوبة وتلحق الضرر بالمعدة.
وتقول الدراسة إن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة، وعند تناولها باعتدال تؤثر إيجابيا في الجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي، وهي عامل للوقاية من بعض أنواع السرطان.
مضادات الأكسدة
وتضيف أنه عندما يدور الحديث عن القهوة بالحليب، تختلف آراء الخبراء، فمنهم من يعتبر أن شرب القهوة بالحليب مضرا للصحة لأن هذا المشروب لا يحتوي على مضادات الأكسدة وحتى يؤثر سلبا في صحة المعدة.
وذكرت الوكالة أن نتائج دراسة نشرتها مجلة Journal of nutrition أظهرت أن محتوى الكافيين وحمض الفينول «مضادات الأكسدة» في بلازما دم المشاركين فيها الذين تناولوا أنواعا مختلفة من القهوة كان متساويا، أي أن القهوة بالحليب تحتوي على مضادات الأكسدة أيضا.
إبطاء الامتصاص
ووفقا لها يمكن أن تبطئ القشدة غير اللبنية «حليب جوز الهند وفول الصويا» عملية امتصاص مضادات الأكسدة وتقلل من محتواها أيضا، وبالإضافة إلى ذلك كشفت دراسات في المختبر أن الجمع بين بوليفينول القهوة والأحماض الأمينية في الحليب له خصائص مضادة للالتهابات.
وتقول: «يجب ألا ننسى أن هناك أشخاصا ينصحون بالتقليل من شرب القهوة بالحليب، لأن الحليب الدسم والقشطة هي سعرات حرارية إضافية».
وتضيف، وفي حالة وجود مشكلات في الجهاز الهضمي فإن تناول القهوة بالحليب يصبح أفضل من تناول القهوة وحدها.
وتنصح الدراسة بعدم تناول أكثر من 2-3 أكواب من القهوة بالحليب في اليوم، كما يجب اختيار نسبة الدسم في الحليب الملائمة لكل شخص.