يعد البيض من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، والسلعة الأكثر استهلاكًا على مستوى العالم خاصة في يومه العالمي، إذ هناك فوائد صحية عديدة لتناول البيض باستمرار لصحة الشخص.
فوائد تناول البيض باستمرار
من بين الفوائد الصحية التي تنتج عن تناول البيض باستمرار، هي «تحسين صحة العيون»، إذ إنّ البيض أكثر فاعلية من الجزر فيما يتعلق بصحة العيون، وذلك لأن صفار البيض غني باللوتين، وهو «كاروتينويد»، الذي يمكن أن يساعد في مكافحة التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وهو السبب الرئيسي للإصابة بالعمى بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا.
«الشعور بالشبع لفترة أطول» من ضمن الفوائد الصحية التي تنتج عن تناول البيض باستمرار، وذلك لأنه يعطي الجسم مزيجًا من البروتين والدهون، بالتالي يساعد الحرص على تناول البيض يوميًا في التقليل من استهلاك الأطعمة والوجبات الخفيفة على المدى القصير.
وجاء من ضمن الفوائد الصحية لتناول البيض باستمرار «تقوية العضلات والعظام»، إذ يبحث الكثيرون عن الأطعمة الغنية بالبروتينات، لتقوية عظام الجسم، خاصة عند الأطفال، لذا يعد البيض من أفضلها، إذ تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 جرامات من البروتين.
«إنقاص الوزن» من ضمن الفوائد الصحية الناتجة عن تناول البيض باستمرار، إذ يحتوي البيض على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وفي نفس الوقت هو مغذي بشكل كبير، لذا يمكن أن يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي إنقاص الوزن.
وفي اليوم العالمي للبيض، شرح الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية عن فوائده في تصريحات خاصه لـ«الوطن»، أنه يحتوي على نسبة من الكوليسترول بالإضافة إلى الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية، ما يجعل قيمته الغذائية عالية للغاية، ويُنصح بتناول البيض في الإفطار لإعطاء الجسم نشاطًا وحيوية، ويفضل تناوله «مسلوقًا أو بريشت».
خطر التسخين المتكرر للبيض
وحذر أستاذ علوم الأغذية، من عادة التسخين المتكرر للبيض، إذ إنّ ذلك يؤدي لتنشيط البكتيريا بداخله، كما ينبغي الابتعاد عن الميكرويف، كونه لا يوجد لديه عدم انتظام في توزيع الحرارة، وبالتالي هناك جزءً جيد التسوية وآخر منخفض التسوية، ما يساعد على الإصابة بالأمراض والبكتيريا.