في العادات الغذائية دوما تنطلق التحذيرات من تناول السكر بكميات كبيرة في الطعام وخصوصا لو كان في وجبة الإفطار، ومؤخرا كشفت ورقة بحثية عن خبيرة تغذية بريطانية عن أن أسوأ عادة تحدث في وجبة الفطور هو تناول السكر المضاف والدهون المشبعة باعتبارها عناصر تسبب في شيخوخة الدماغ.
وأشارت الدراسة، إلى أن وجبة الفطور تأثيرها الحقيقي يظهر في مدى السرعة التي يعمل بها عقل الإنسان وقدرته على ممارسة المهارات المعرفية والإدراكية خصوصا مع التقدم في السن، وتلك السرعة والمهارات تقل بشكل أكبر مع تناول السكر في الفطور.
كل أنواع السكر ليست ضارة
من جانبه، قال الدكتور محمد الحوفي أستاذ التغذية بجامعة عين شمس، إن كل أنواع السكر ليست ضارة عند تناولها أثناء وجبة الفطور، فالسكر الذي يتناوله الإنسان من عناصر طبيعية مثل الفاكهة مهم جدا لصحة الجسم، مضيفًا: «إذا تحدثنا عن الأشخاص العاديين وليس مرضى السكر، فالإنسان عندما يتناول السكر في الصباح تنشط عملية الأيض، كما أنه له تأثير مباشر على مخ الإنسان، حيث تنشط مراكز الانتباه والتركيز».
وأشار أستاذ التغذية، إلى أن هناك فوائد أخرى لتناول السكر في وجبة الفطور وأحيانا قبلها بفترة، تتمثل في أنها تفتح شهية الإنسان لتناول الطعام، إذ ينصح بتناول السكر في الصباح: «كثير من الأشخاص يستيقظون بينما لا يكون لديه شهية لتناول الطعام، وأحيانا البعض يهمل الوجبة تماما، وينتقل إلى وجبة الغذاء مباشرة، بعد تناول أشياء غير مفيدة، لذا يصبح تناول العناصر الغنية بالسكر في الصباح أمر مهم لأنها تفتح الشهية وتساعد الإنسان على الحفاظ على صحته».
وقدم «الحوفي» نصائحه بشأن أنواع السكر الذي يمكن تناوله وكيفية تناوله، من حيث التركيز على ثمار الفاكهة والعصائر الطازجة، أو مشروبات مضاف إليها العسل الطبيعي، قائلا: «العصائر على سبيل المثال مليئة بالمغذيات والفيتامينات والأملاح المعدنية، والسكر الذي يوجد فيها يصل إلى المخ سريعا ويجعل الجسم يشعر بالنشاط والحيوية وقادر على ممارسة مهامه بسهولة».
أما عن تناول عناصر غذائية غنية بالسكر المصنع مثل «الدونتس» أو الشيكولاته أو غيرها من الحلوى الجاهزة، فقد أشار إلى أنه لا ينصح بتناولها على الفطور؛ لأن السكر الموجود بتلك العناصر يحتاج الجسم وقت طويل لامتصاصه، كما أنه قد يعتاد عليه ويرفض أى عناصر غذائية أخرى مفيدة للجسم وصحية.
من الأفضل تناول ثمرة فاكهة قبل وجبة الإفطار
وتركزت نصيحة «الحوفي» حول كيفية تناول السكر في الفطور بضرورة الاستيقاظ مبكرا بنصف ساعة عن المعتاد، وأن يتناول المرء ثمرة فاكهة وبالتالى هو استفاد من الألياف الموجودة فيها، ويساعده السكر على فتح شهيته، فيتناول الإفطار قبل النزول من المنزل وبدء عمليات الحرق: «دوما ننصح الأمهات في وقت الدراسة أن توقظ أبنائها قبل ميعاد استيقاظهم الطبيعى بنصف ساعة فهذا يساعدهم على فتح شهيتهم ويتناولون الطعام مبكرا، وفي النهاية السكر ليس ضار فقط لأى شخص، فتأثيره السلبى إذا تم تناوله في الفطور يظهر بشكل واضح لدى مرضى السكر أو ذوي السمنة المفرطة».