«هل تخيلت يوما أن يكون للمنتجات التي تأكلها تأثير سلبي على البيئة وأنها قد تجعلها غير صالحة للحياة.. إذا لم تكن تخيلت ففكر مرة أخرى؟» بهذه الكلمات وصفت صحيفة الديلى ميل البريطانية دراسة جديدة كشفت أن الأغذية التى يتناولها الإنسان قد تدمر البيئة ومستقبلا قد تصبح غير صالحة للحياة.
الدراسة التي أجراها باحثون في برنامج الثروة الحيوانية والبيئة والناس بجامعة أكسفورد، أشارت إلى أنه تم دراسة وتحليل 75000 ألف منتج غذائي بهدف معرفة تأثيره في البيئة وتأثره بها، وقالت الدراسة لأول مرة يكون هناك طريقة شفافة وقابلة للمقارنة لتقييم الأثر البيئي للأطعمة المصنعة كثيرة المكونات.
ويأتى لحم البقر والضأن على رأس قائمة الأطعمة الأكثر تأثيرا على البيئة بشكل سلبي، بعدها يأتى أطعمة أخرى مثل الفطائر وأغذية الحفلات وكافة أنواع المربى، بالإضافة إلى الشوكولاته والوجبات الجاهزة.
القرع والبطاطا المشوية من المنتجات التي لا تضر البيئة
وعلى الجانب الآخر كان هناك وجبات وأطعمة أقل تأثيرا على البيئة بشكل سلبي مثل القرع والبطاطا المشوية وحلقات البصل والأرز والزيتون ومشروبات الطاقة.
وقال مؤلف الدراسة مايكل كلارك أن تأثيرات تلك الأطعمة لا يتلخص فقط فى التخلص منها كفضلات بل أيضا ما قد تحتاجه للنمو مثل الأسمدة وكميات المياه الضخمة التى تحتاجها بالإضافة إلى عمليات زراعتها وطهيها.
وقال باحثو الدراسة إن أهم تلك التأثيرات تظهر فى انبعاثات غاز الاحتباس الحرارى، والإجهاد المائي، وإثراء المسطحات المائية بالمغذيات الصغيرة مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى تكاثر الطحالب الضالة التي تسببت في قتل الكائنات الحية في البحار.
ويأمل العلماء أن تنجح نتائج الدراسة في دفع المستهلكين أولا ثم تجار التجزئة إلى تقليل استهلاك تلك المنتجات نحو منتجات أخرى أكثر استدامة وقد اعتمد الباحثون على أكثر من 570 دراسة بشأن التأثير البيئي لإنتاج الغذاء والتي تتضمن بيانات من 38000 مزرعة في 119 دولة.