تسخين الأرز البايت يسبب مشكلات خطيرة للمعدة.. ما الطريقة السليمة لتناوله؟

تضطر كثير من ربات البيوت إلى تسخين الأرز البايت أكثر من مرة، بدلًا من تخزينه في الثلاجة وتسخينه على حسب الحاجة، ما يؤدي إلى فرصة أكبر لنمو البكتريا، خاصةً في فصل الصيف، الذي تتلف فيه الأطعمة سريعا، إذا لم يتم حفظها في مكان بارد، لذلك يحذر أطباء التغذية العلاجية، من إعادة تسخين الأرز البايت أكثر من مرة، والأصح أن يتم تخزينه فورا في درجة حرارة باردة، بعد ساعة على الأقل من طهيه.

خطورة تسخين الأرز البايت

تتطلب معايير سلامة الأغذية، حفظ الطعام المستخدم بعد طهيه بساعتين على الأقل في الثلاجة، لأن درجات الحرارة الباردة تحفظها من نمو البكتيريا، وتنطبق المعايير نفسها على الأرز البايت.

وتنصح الدكتورة مروة شعير أخصائية التغذية العلاجية، خلال حديثها لـ«هن»، بتسخين كمية صغيرة فقط تناسب الحاجة، بعد تخزين الأرز البايت في الثلاجة: «الأصح يتحط في التلاجة ومينفعش تسخينه اكتر من مرة، ومينفعش يعدي عليها ساعتين بره الثلاجة، واللي دخل التلاجه ناخد منه على قدنا ونسخنه، سواء رز او أي خضار تاني».

وبالنسبة لخطورة تناول الأرز البايت أو أي خضار بايت خارج الثلاجة، تقول: «بعد إعادة تسخينه يتعرض لتلوث أو نمو المكيروبات، وبعدها يزيد خطر نمو البكتيريا، لو قعد أكتر من ساعتين، ومشكلات المعدة والهضم، وتوصل أحيانا للتسمم الغذائي».

نصائح عند طهي الأرز وتقديمه

لتجنب المشكلات الصحية، بعد تناول الأرز البايت، يجب اتباع النصائح التي قدمها موقع «medical news today» البريطاني:

– طهي الأرز بشكل صحيح، وعند طبخه احرصي على أن يصل إلى درجة حرارة عالية.

– ابعديه عن منطقة الخطر، وهي درجة حرارة الغرفة، حيث تنمو البكتيريا بسرعة.

– قدمي الأرز مباشرة بعد الطهي، ثم برّدي البقايا بسرعة.

ولزيادة الحد من نمو البكتيريا، قومي بتبريد الطعام بسرعة عن طريق:

– تقسيم الطعام إلى حاويات صغيرة وإغلاقها بغطاء.

– وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة أو الفريزر، سوف تتجمد أفضل من الأرز العادي.

– لا تترك الأرز أو أي طعام ساخن لأكثر من ساعة خارج الثلاجة.