مطبخ
طريقة عمل البسبوسة بالطريقة الأصلية من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فهي من أشهى أنواع الحلويات وترغب ربات البيوت في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل بنفس الطريقة التي توجد في المحلات، وعرضت الشيف نجلاء الشرشابي، من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طريقة عمل البسبوسة بالطريقة الأصلية.
مقادير عمل البسبوسة بالطريقة الأصلية
سمنة
سميد
جوز هند
قشطة
بيكينج باودر
بيكنج صودا
لبن زبادي
خطوات عمل البسبوسة بالطريقة الأصلية
يوضع كل من السمنة والسميد مع جوز الهند والزبادي والسكر واللبن الزبادي والقشطة والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
تمزج كل المكونات جيدا.
ضعي مزيج البسبوسة داخل صينية في الفرن مدهونة بالزيت.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركي البسبوسة حتى تنضج.
اتركي البسبوسة جانبا حتى تبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
المقادير:
كوب سميد ناعم
3/4 كوب لبن زبادي
كوب زبدة طرية
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب ونصف شربات حلويات
ربع كوب لوز أنصاف غير محمص
طريقة تحضير البسبوسة
يخلط السميد والسكر والزبدة في وعاء جيداً.
يضاف اللبن الزبادي والبيكنج باودر ويخلط المزيج حتى تتجانس المكونات.
تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
يوضع خليط البسبوسة في الصينية المجهزة ويوزع اللوز بشكل متناسق.
تدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
تخرج الصينية من الفرن ويصب الشربات البارد فوقها وهي ساخنة.
تترك البسبوسة لتبرد مدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
مقادير التحضير
2 ونصف كوب سميد خشن
كوب جوز هند
كوب سكر
½ كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
200 جرام زبادي
200 جرام زبدة، مذابة
ملعقة صغيرة فانيليا
لوز مقشر، أو بندق أو فستق حلبى (حسب الرغبة)
لبن حسب الحاجة
الشربات½
1 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
يمزج السميد وجوز الهند والسكر والدقيق والبيكينج بود والملح والزبادى والزبدة المذابة والفانيليا فى وعاء.
اذا كان الخليط سميكا جدا، اضيفي القليل من اللبن.
تفرد في صينية خبز مدهونة وقطعيها على شكل سمبوسكات.
ضعي لوزة واحدة في وسط كل مربع.
اخبزيها في الفرن على 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
لعمل الشربات، قلّبي السكر والماء حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
اضيفي عصير الليمون وقلبيه.
ارفعي القطر من على النار واتركيه ليبرد.
صبي شراب القطر على البسبوسة وهى ساخنة.
اتركيها لتبرد ثم قدميها في درجة حرارة الغرفة.