مطبخ
واحدة من أشهر الوصفات التونسية السريعة هي بنادق اللحم، وهي عبارة عن كرات لحم ولكنها تصنع بطريقة وتتبيلة مختلفة عن الطريقة المصرية، وفيما يلي، طريقة عمل بنادق اللحم التونسية على خطى الشيف نسمة.
طريقة عمل كرات اللحم التونسية
5 فص ثوم مهروس
½ كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة كبيرة هريسة تونسي
½ ملعقة صغيرة بذور شمر
½ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعفران
طريقة العمل
في وعاء عميق، يُوضع اللحم وجميع المكونات عدا زيت الزيتون والثوم والزعفران، ونقلب جيدا حتى تصير عجين متماسكة.
– تُشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم.
– في إناء على النار، نضع كوب من الماء وزيت الزيتون والثوم والزعفران ورشة نعناع جاف ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي.
– نضيف كرات اللحم ونتركها على نار هادئة لحين النضج.
– تُقدم مغطاة بمرق الطهو وتقدم مع سلطة خضراء أو أرز أبيض.