مطبخ
حمص الشام، من المشروبات التي تعمل على تدفئة الجسم في الشتاء، ويمكنك عمله بخطوات بسيطة للغاية للحصول على طعم مماثل لـ حمص الشام في المحلات، ومن أهم مكوناته الكمون والشطة، فيما يلي طريقة عمل حمص الشام في البيت زي المحلات وبنفس النكهة المصرية الأصلية.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
ربع كيلو حمص الشام (2 كوب كبير)
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم (2 فص)
بصلة متوسطة مقطعة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة شطة (أو حسب الرغبة)
كوب كبير عصير ليمون
طريقة تحضير حمص الشام زي المحلات
نحضر وعاء ونضع به ربع كيلو حمص، ونغطي الحمص بالماء، ونتركه منقوعًا لمدة 8 ساعات
نصفي الحمص من ماء النقع ثم نضعه في إناء به ماء، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ويزداد في الحجم
نصفي الحمص مرة أخرى ونتركه ليبرد
نحضر إناء به ماء مغلي ونضع جميع المكونات ما عدا الحمص
نقلب المكونات حتى تمتزج ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان
بعد غليان جميع المكونات إذا كانت المياة قليلة نقوم بزيادتها مع إضافة رشة ملح وفلفل لضبط الطعم
نضيف الحمص للمكونات بعد غليانها ونتركه حتى يغلي معها
نصب الحمص والخليط في أكواب مع إضافة القليل من الليمون ليصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات في البيت
500 جرام حمص طبخ
ملح
كمون
شطة
عصير 2 ليمونة
طريقة تحضير حمص الشام زي المحلات في البيت
ضعى الحمص فى وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوع لمدة 8 ساعات.
صفى الحمص وضعيه فى حلة وغطيه بالماء ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلى لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الحمص طري الملمس والقشرة الخارجية سهلة التقشير.
تبليه بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة.
ثم أضيفي إليه عصير الليمون، وقدميه ساخنًا.