مطبخ
داخل كل مطبخ لا تستغنى ربة البيت عن التوابل، فهي العنصر الأساسي الذي يضفي على الطعام مذاقا شهيا ولذيذا، لكن مع مرور الوقت، لا يمكن أن تعرف ربة المنزل إذا كانت ما تزال صالحة أم فسدت، كما أن كثير من الأمهات تشتري كميات كبيرة من البهارات، لتخزينها، دون أن تكون على علم بالطريقة الصحيحة
ونستعرض طريقة معرفة صلاحية البهارات والتوابل، والطريقة الصحيحة لاكشتاف فسادها في المطبخ، بحسب موقع «webstaurantstor».
صلاحية البهارات والتوابل؟
تختلف صلاحية التوابل من نوع لآخر، لذا نقدم العمر الافتراضي لأنواع البهارات المختلفة:
1- الأعشاب المجففة:
صلاحية الأعشاب المجففة من عام إلى 3 سنوات، وهي مثل: الريحان والزعتر والروز ماري والشبت والبقدونس والكزبرة، والمرمرية.
2- التوابل المطحونة:
تحتاج ربة المنزل إلى التوابل المطحونة بشكل كبير، بالتالي يكون من الضروري تخزيين كميات كبيرة منها، وتتراوح مدة صلاحيتها ما بين 2 و3 سنوات، وأنواعها الزنجبيل والثوم المجفف البصل المجفف، القرفة والشطة والكركم والحبهان والبابريكا، وخليط التوابل «البهارات» بأنواعها.
3- بهارات غير مطحونة:
صلاحية التوابل السليمة وغير المطحونة تصل إلى 5 سنوات متواصلة، ويفضل وضعها في الفريزر.
4- الملح الأبيض:
يختلف الملح عما سبق، فالطريقة الوحيدة لمعرفة فساد الملح، هو أنه يتحول لكتل صلبة بسبب تعرضه للرطوبة بشكل كبير.
كيفية التعرف على التوابل الفاسدة؟
هناك عدة طرق يمكن لربة المنزل معرفة فساد التوابل، أهمها ما يلي:
– عندما تصبح نكهة التوابل والبهارات مختلفة.
– في حالة لمستها ربة المنزل ووجدت ملمسها متغير.
– عندما يصبح لون البهارات مختلف.
– مع بداية ظهور السوس فيها وتصبح رائحتها كريهة.