مطبخ
يحتاج العديد من الأشخاص إلى معرفة نصائح قبل شراء الفسيخ والرنجة، فلم يعد سوى أيام قليلة ويستقبل المواطنون يوم شم النسيم، ويقع العديد من المواطنين وخاصة ربات البيوت، في أزمة اختيار الرنجة والفسيخ بشكل صحي لتجنب الأمراض أو التسمم.
لذا تستعرض «هن»، في الفقرات التالية، نصائح قبل شراء الفسيخ أو الرنجة، وخطوات لتجنب الإصابة بأي مرض.
نصائح قبل شراء الفسيخ والرنجة
في شم النسيم، تعرفي على أهم النصائح عند شراء الفسيخ والرنجة في السطور التالية:
1- يجب شراء الفسيخ والرنجة من مكان معروف.
2- عدم اللجوء لشراء الأسماك رخيصة الثمن.
3- تجنب مرضى الضغط العالي والسكر ومرضى الكلى لهذه الأكلات.
4- امتناع الحامل عن تناول تلك الأكلات خوفا على صحتها وصحة جنينها.
5- عدم تناول الأكلات المملحة في ذلك اليوم، كالجبنة الرومي والريكفورد.
6- الابتعاد عن شرب المشروبات الغازية، واللجوء لشرب المشروبات الدافئة كالينسون والنعناع.
7- تجنب تناول أي ماكولات أو مشروبات تحتوي على مواد حافظة، لأنها تساعد على إضعاف المناعة.
أهم نصائح قبل شراء الفسيخ والرنجة
يجب التأكد من شراء الأسماك سواء كانت مملحة أو مدخنة من مصادر معروفة وخاضعة للرقابة.
التأكد من توافر بعض الشروط لضمان جودة الأسماك، وهي أن تكون لحومها متماسكة وترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها بأصبع اليد، وتكون عيونها سليمه وخالية من العيوب.
وتكون أسماك الرنجه مغلفة ومدون عليها تاريخ الإنتاج والصلاحية، ولونها ذهبي اللون في أسماك الرنجة، وفي الفسيخ فضية اللون.
يراعى عدم الإكثار في تناول الأسماك المملحة، لأنها تحتوي على نسبة أملاح عالية تتجاوز 15% من وزن السمكة، ويفضل تناول الرنجة عن الفسيخ، لأنها تتعرض للمعاملة الحرارية ونسبة الأملاح بها أقل.
يجب تنظيف الأسماك المملحة قبل تناولها بيوم، والتخلص من الرأس والأحشاء الداخلية والعظام، لاحتوائها على نسبة عالية من السموم، وبعد التنظيف والتجهيز تنقع لمدة لا تقل عن 12 ساعة في محلول عبارة عن ليمون وخل وزيت، فهذا المحلول يضمن القضاء على أي بكتيريا في الأسماك.
الإكثار من تناول الخضر الورقية وسلطة الخضراوات بجوار الأسماك لتقليل نسبة الأملاح في الجسم، وتتميز الخضراوات الورقية بارتفاع نسبة البوتاسيوم التي تعادل الأملاح، ويتميز البصل الأخضر بأنّه مضاد حيوي طبيعي، فيجب نحرص على تناوله في هذا اليوم، ومن الفواكه يفضل تناول الموز والكنتالوب والبرتقال نظرا لارتفاع مستواهم من البوتاسيوم.
يراعى الإكثار من تناول الماء لتخليص الجسم من السموم والأملاح الزائدة.