أشهر وصفة لعمل مخلل الليمون في البيت، يعتبر الليمون المخلل من أهم أنواع المخللات وأكثرها شهرة وله طعم لذيذ، كما أنه له شعبية في الكثير من الدول، خاصة في مصر وسوريا والشام والأردن ولبنان، ومن أهم مميزاته أنه له طعم شهي للغاية ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد لتحضيره، كما أن مكوناته قليلة، فلا تحتاج سوى إلى الليمون والثوم والخل والماء، ويمكن إدراجه ضمن قائمة أنواع المقبلات المختلفة.
أشهر وصفة لعمل مخلل الليمون
يمتلك الليمون البد من الفوائد لصحة الإنسان، حيث يساعد على خسارة الوزن الزائد، وذلك لانخفاض معدل السعرات الحرارية به، كما أنه له دور في تحسين عملية التمثيل الغذائي والتخلص من الانتفاخات والغازات، هذا بالإضافة إلى أهميته في طرد جميع أنواع السموم والبكتيريا من الجسم:
-
- 2 ملعقة ملح.
- كأس خل أبيض.
- 2 ملعقة سكر.
- 6 كوب ماء.
- 2 حبة فلفل أحمر.
- كيلو ليمون ذا حجم صغير.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 فص ثوم.
- طريقة التحضير
-
- يُغسل الليمون جيدًا، لإزالة البكتيريا الملتصقة به، ثم يجفف.
- اصنعي شقوقًا صغيرة في نصف حبة الليمون بسكين حاد، حتى تتمكن الخلطة من الوصول إلى كافة أجزاء الليمون.
- نقطع الفلفل الأحمر ونضع عليه الملح.
- اسلقي الفلفل الحار والخل والسكر الأبيض واتركيه يسخن حتى يذوب السكر.
- يوضع الليمون على خليط السكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نزيل القدر من على الموقد ونتركه يبرد.
- نضع حبات الليمون المسلوقة والمبردة في وعاء زجاجي ، ثم نرتب الثوم المفروم، ونتركه لمدة أسبوعين حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل مخلل الليمون بحبة البركة
الليمون من الأشياء التي نحتاجها في الطعام على مائدتنا ، لأنه حلو وحامض، وطريقة تحضيره لا تتطلب مجهودًا، والآن سنتعرف على أشهر وصفة لعمل مخلل الليمون:
-
- 500 جرام فلفل حار.
- اثنين كيلو من الليمون.
- 500 جرام ملح خشن.
- 2 ملعقة حبة البركة ومثلها من العصفر.
- 250 جرام فلفل أخضر مفروم.
- طريقة التحضير
-
- يغسل الليمون ثم يوضع في ماء على النار حتى يغلي ويظل هكذا حتى يصبح ناضجًا.
- يتم تصفية الليمون جيدًا ونسكبه في قدر مناسب من الماء لمدة ثلاثة أيام، مع مراعاة تغيير الماء مرتين يوميًا.
- اخلطي العصفر مع حبة البركة والملح، ثم أحضر زجاجة مغلقة وأضف الليمون والفلفل الحار واحدة تلو الأخرى، حتى تنتهي.
- ضعي النصف الآخر من الليمون في وعاء، ثم ضعيه في معالج الطعام حتى يهرس.
- ضعي عصير الليمون في البرطمان، ثم أضيفي الملح والقرطم وخليط حبة البركة.
- أغلق الزجاجة جيدًا، واتركها لمدة عشرة أيام، ثم يمكنك تناولها.